동그랑땡 맛있게 만드는법 실패없이

오늘은 동그랑땡 맛있게 만드는법에 대한 정보를 가져왔으니 같이 보셨으면 하더라고요. 명절에 동그랑땡을 만들어서 먹기때문에 저는 동그랑땡 하면 명절이 생각나더라고요. 하지만 보통 때에도 즐겨 먹을수 있는 영양만점 반찬이고요. 지금부터 동그랑땡 맛있게 만드는법 착수하겠습니다.

동그랑땡 맛있게 만드는법

동그랑땡 맛있게 만드는법 - 재료

-다짐육

-양파

-대파

-당근

-고추

-버섯

-부침가루

-계란

-두부

 

 

동그랑땡 맛있게 만드는법 - 야채 다지기

미리감치 야채를 다지는 작업을 해야 되는데 혹시 집에 다짐기가 있다라고 하면 편하게 채소들을 다지면 됩니다. 양파와 대파, 당근을 청결하게 씻은 뒤 아주많이 잘게잘게 다져주도록 하더라고요. 또한 팽이버섯이나 표고버섯 등이 집에 있으면하는 같이 다져주도록 해요.

당근, 대파, 양파, 버섯 비율은 정해져있지 않으므로 원하는 양만큼 정해서 하면 됩니다. 단맛을 약간 무진장 내고 싶으시면 양파를 적당히 더더욱 투하하고, 아삭아삭 씹히는 맛이 약간 더 느껴지게 만들고 싶으시다면 당근을 좀 더더욱 넣는 등 제어하면 됩니다. 또한 매운 맛을 더 추가 하고 싶으시다면 청양고추도 잘 다져서 넣어주면 됩니다.

 

동그랑땡 맛있게 만드는법 - 두부 넣기

동그랑땡에 두부를 넣으면 더 부드러운 식감이 생기므로 전 두부를 넣고 만들어요. 야채를 골고루 잘 다졌다면 이제 두부를 넣어줄 차례이예요. 두부 한 모를 준비해서 물에 한 번 씻은 뒤 면포에 넣어서 꾹꾹 눌러서 물기를 맥시멈 삭제해주도록 하고요.

동그랑땡 만들 때 두부 수분이 많이 있으면 부침을 할때 모양이 흐트러질 수 있기 때문에 최대한도 물기를 제거할 수 있도록 해요. 아까 다져놓은 야채에 물기 제거한 두부를 넣어주면 됩니다. 혹시라도 좀 더 완성도 높은 동그랑땡을 만들고 싶으시면 두부를 10분 정도 끓는 물에 삶아주면 되고 있는데, 이는 좀 더 탱글탱글한 두부를 발생할 수 있기 때문이고요.

 

동그랑땡 맛있게 만드는법 - 다짐육 넣기

두부까지 넣었다면 이제 다짐육을 넣을 차례이예요. 돼지고기 다짐육은 정육점에서 살 때 동그랑땡할 용도로 매입한 경우 혹은 마트에서 구입할 때 다짐육으로 되어 있는 고기를 사면 편하더라고요.

동그랑땡 맛있게 만드는법 - 반죽하기

야채, 두부, 다짐육을 큰 볼에 같이 넣었다면 이제 소금, 후추를 넣어주도록 해요. 그리고 소금과 후추를 넣고난 후에 참기름을 1큰술 넣어주면 반죽할 때부터 좀 더 고소한 맛을 낼 수 있고요. 소금, 후추, 참기름을 모두 넣었다면 이제 재료가 모두 잘 섞일 수 있게 하도록 공평히 잘 반죽해주어요. 먹기 좋은 크기로 동그랗게 빚어주어요.

 

동그랑땡 맛있게 만드는법 - 계란물 만들기

동그란 모양을 잘 조성됐다면 이제 계란물과 부침가루를 준비하더라고요. 일전에 동그랑땡 반죽이 부서지지 않게 앞뒤로 골고루 부침가루를 묻힌 뒤 계란물을 입혀주면 됩니다. 계란물에 소금을 조금 넣어야 간이 더 맞습니다.

동그랑땡 맛있게 만드는법 - 후라이팬 예열

계란물을 입히고 있을 때 후라이팬을 미리 예열해놓습니다. 그 다음, 식용유를 풍부하게 두른 뒤 계란물을 입힌 동그랑땡 반죽을 하나하나 올려주어요. 강불에서 하면 겉만 타고 속은 아예 익지 않으므로 불 세기는 중불 정도로 하고요.

 

아랫면이 노릇해지면 반대로 숟가락으로 살짝 눌러줘서 평평하게 만들어요. 이제 동그랑땡 양면이 노릇노릇해질때까지 부쳐주면 됩니다. 혹시 조성된 동그랑땡이 싱겁다면, 간장 양념장을 만들어서 찍어섭취하면 좋아요.

동그랑땡의 유래

동그랑땡 요리의 유래는 정확하지 않다고 하지만, 해마다 경남 함양에서는 "동그랑땡&칼국수축제"가 열리며, 이곳에서는 각종 가지 수의 동그랑땡 요리를 치를 수 있고요. 그렇지마는만, 동그랑땡이 실제로 어디서 시작되었는지에 대한 분명한 기록이 없다고하고, 여러 구간에서 별도로 다른 유형의 동그랑땡을 좋아한다고 하더라고요.

 

마지막으로 동그랑땡 맛있게 만드는법까지 알아보았어요. 다음에 더 좋은 정보로 찾아오겠습니다.

 

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